Pescado a taitiana

A barriga cada vez mais pesada, tá cada vez mais dificil fazer as coisas mais simples ... Me canso tão rápido ... Mas tenho me forçado a pelo menos 1 vez por semana fazer uma comidinha diferente aqui em casa, afinal amo comer coisa boa ! rsrsrsrsrs ... Essa foi a primeira vez em 7 meses que conseguí comer um pescado ! Então lá vai a receita, é super simples e rápido !

Ingredientes:

8 filés de pescada (650 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 maço de espinafre limpo (cerca de 600g)
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 xícara de leite de coco

Preparo:

Aqueça o forno a 250°C (bem quente). Numa tigela, tempere a pescada com o suco de limão e o sal. Cubra o fundo de uma forma refratária com metade do espinafre e distribua a pescada por cima.
Disponha o espinafre restante, polvilhe com o gengibre ralado e regue com o leite de coco. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos ou até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente.

Rende 4 porções

Meu primeiro bacalhau !!!

Genteeee, fiquei tão emocionada que eu conseguí preparar um prato a base de bacalhau ...

Na minha família o bacalhau está sempre presente, e todos sabem prepará-lo com muita maestría, e eu quero muito passar essa tradição adiante para os meus filhos, netos, bisnetos, eu acho muito legal esse negócio de ter as raízes e tradições dos nossos antepassados ...

Daí lá fui meter as caras!!! E sem ajuda de ninguém! Não pedí dicas de como tirar o sal do bacalhau ou como prepará-lo, fui buscar uma receita na internet que fosse fácil de preparar, já que era a primeira vez, e mandei bala !

Essa receita eu tirei do site da Ana Maria Braga ...

Arroz de bacalhau

- Meia xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- Meio kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço picadas (reservar
algumas para enfeitar)
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- azeite para untar
- queijo ralado o suficiente para polvilhar
- 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em tiras e os dentes de alho amassados por 5 minutos ou até o alho dourar. Junte os tomates picados, o palmito picado, a lata de ervilha a lata de milho verde, o bacalhau e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo vez em quando. Acrescente na mistura o arroz cozido, as azeitonas pretas sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar) e a salsinha picada. Misture muito bem e transfira para um refratário untado com bastante azeite.
Polvilhe queijo ralado a gosto, decore com os ovos cozidos cortados em 4 partes e polvilhe mais salsinha picada. Leve ao forno por 5 minutos, apenas para derreter o queijo parmesão. E bom apetiteeee !!!

Rendimento: MUITO !!! rsrsrsrsrs ...

De resto por aqui, tá tudo daquele jeito ... Algumas coisas não vão acontecer da forma que eu previa, mas Deus está do meu lado pra me ajudar a passar pelas situações difíceis ! Só gostaria que as coisas fossem um pouco menos complicadas na minha vida e que em certos momentos eu não precisasse passar por situações que me deixassem triste. Tô sentindo muita saudade da minha rotina em São Paulo, sentindo falta de cantar na igreja, falta dos laços fortes de amizade... Mas tudo tem seu tempo certo, né ?

Beijos !

Peixe com batatas ao murro

Se tem uma coisa que não sei preparar direito na cozinha, é peixe ! E isso é uma vergonha já que minha família (portuguesa, é claro) faz peixe de várias maneiras diferentes e sempre super saborosos ... Daí, na ultima vez que fui à São Paulo, minha mãe me entregou milhares de receitas pra que eu tentasse preparar. Na sexta comprei filé de Merluza e sábado lá fui eu preparar ... A receita é simples, fácil e bem gostosa. E pra voltar de vez as origens, também preparei batatas ao murro.
Então vamos as receitas !

Filés de merluza

Para cada filé é necessário:

1/2 tomate em rodelas
1/2 cebola em anéis
2 azeitonas sem caroço
vinagre balsâmico
1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Banhe o filé de merluza com vinagre, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino. Deixe nessa marinada por 5 minutos. Envolva-o e lacre bem em papel aluminio junto com as rodelas de tomate, cebola e azeitona. Cozinhe em forno médio durante 15 minutos, e pronto !

Batatas ao murro

4 batatas de tamanho médio

2 litros de agua

4 colheres (sopa) de sal grosso

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Alecrim a gosto

papel aluminio

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob agua corrente. Numa panela coloque as batatas e 2 litros de agua. Leve ao fogo por 45 minutos.

Depois de cozidas, descarte a agua e deixe esfriar as batatas. Aí vem a parte mais legal, que é esmurrar as batatas. Você pode fazer de 2 formas: Envolver as batatas em um pano limpo, e dar um murro em cada batata, ou envolver a sua mão num pano para fazer a mesma coisa. Eu prefiro envolver minha mão no pano ... Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

No fundo de uma travessa refratária espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite, e polvilhe o alecrim. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno para assar por 15 minutos. Delícia !!!

E esse é o Judá, implorando por um poquinho do nosso almoço ... Mas ele tá de regime !!!

Bom resto de domingo !