Forma de iogurte com calda de frutas vermelhas

Foto by Thais Slaski

Depois de um longo e tenebroso inverno ... EU VOLTEI ! E agora com mais estilo, viram como meu blog está lindo ? Graças ao meu amigo Dudu !!! Obrigado de verdade, viu ? Pra quem se interessar pelo trabalho dele, ele tem uma agência de design chamada Tratto, o site é: www.agenciatratto.com.br . Não deixem de conferir !

Bueno ... Meus enjôos continuam com força total, ainda não posso entrar na cozinha e minha lua de mel com a comida congelada acabou no dia seguinte do post anterior ... rsrsrsrs ... Completei ontem 9 semanas de gravidez, agora meu baby é do tamanho de uma azeitona ! hehehehe ...

Antes de descobrir que estava grávida, eu escreví que ia fazer o jantar de despedida para um amigo, e que depois ia postar as receitas aqui. Então vou cumprir o que disse, né ? O amigo em questão, é o Rodolfo. Ele trabalhava com meu marido, e fizemos com ele uma amizade muito forte e verdadeira, e ele é uma comédia ! Se você precisava dar um pouco de risada era só chamar ele pra uma conversa ! Um cara super alto-astral, com um coração enorme e que já deixa muita saudade ! Ele foi trabalhar no Haiti (aaaaiiiiiii), topou o desafio e tenho certeza que vai se dar muito bem porque é um cara esforçado e merecedor !

Por isso ele merecia que eu ficasse na cozinha o dia todo, mas quero deixar claro que pra mim isso não foi nenhum sacrifício, já que eu gosto de cozinhar e pra melhorar o clima é só colocar o DVD do John Mayer que fica tudo de bom !

Mas chega de conversa e vamos pra receita né ? Vou começar pela sobremesa e depois vou colocando as outras coisa, ok ? Essa receita aprendí na cozinha experimental da Cozinha Claudia.

Forma de iogurte com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

1/4 de xícara de agua fria (60 ml)

1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)

1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/2 copo de iogurte natural (300 g)

1/2 xícara de açúcar

Para a calda:

500 g de frutas vermelhas (amora, morango, framboesa - podem ser congeladas ou não)

3/4 de xícara de açucar

Preparo:

Numa tigela pequena, polvilhe a àgua com a gelatina e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Numa panela média, misture o creme de leite e o açucar e deixe ferver em fogo alto. Retire do fogo e acrescente a gelatina e a baunilha. Mexa bem para dissolver a gelatina e deixe esfriar. Junte o iogurte e misture. Transfira para uma fôrma canelada de 16 cm de diametro com capacidade para 4 xícaras (960 ml), umedecida. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme num prato decorativo e reserve.

Calda:

Numa panela, coloque as frutas com o açucar e leve ao fogo até ferver e reduzir ligeiramente. Tire do fogo e deixe esfriar. Desenforme a gelatina e sirva com a calda.

Rendimento: 6 porções

O legal dessa calda é que você aproveitá-la pra qualquer coisa, use a sua imaginação em panquecas, sorvetes, bolos, etc ...

Depois volto com as receitas restantes ! Beijos à todos !

Algumas fotos da despedida do Rodolfo na casa do Marcel e Thais (fotos by Thais Slaski).

Rodolfito ! Que tengas suerte y que Dios te bendiga !!!

Petit Gateau

Eu não sou muito boa em fazer doces, mas adoro comer todos !!! rsrsrsrs ... Raramente faço bolo, tortas doces ou qualquer outra coisa, primeiro porque eu não sou muito boa nessa parte da cozinha e segundo porque meu marido não come muito doce, daí sobra tudo pra mim e já chega de engordar. Em 1 ano aqui no Uruguay, engordei 5 kg - já perdí 2 kg e estou na luta pra perder o resto. Mas quando a TPM vai chegando, não adianta, a vontade vem e não passa ! Daí só me resta preparar alguma coisa com bastante chocolate ...

Aqui no Uruguay nunca encontrei a minha sobremesa a base de chocolate favorita (veja bem, "a base de chocolate" porque sobremesa favorita é um termo muito amplo...) que é o Petit Gateau. Sou louca por isso !!! Fui obrigada (olha só que coisa ... rsrsrs) a comprar uma batedeira aqui só pra preparar essa delicia ...

Aí vai a receita que encontrei na internet com algumas dicas minhas ...

Ingredientes:

100 gr de manteiga

120 gr de chocolate meio amargo picados

2 unidades de ovo

2 unidades de gema de ovo

43 gr de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo:

Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Junte a manteiga mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante. Numa vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados. Misture suavemente a farinha de trigo. Unte forminhas pequenas com manteiga e farinha e asse em forno pré-aquecido à 250ºC por cerca de 7 até 10 minutos (esse tempo depende de cada forno). Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.

Dicas:

• Ao derreter o chocolate em banho-maria, apoie a panela com o chocolate em outra panela com àgua quente sem ferver demais. E a panela que está o chocolate deve ser do mesmo tamanho da panela com àgua para evitar o contato do vapor com o chocolate. Assim evita que o vapor interfira no ponto de endurecimento do chocolate.
• Coloque a massa até um pouco mais da metade da forminha, porque ela cresce um pouco durante o tempo de cozimento, o ponto certo do bolinho é quando ele ficar firme por fora, mas com a calda mole por dentro.
• Essa massa pode ser guardada na geladeira ou congelada ! Coloque no microondas por aproximadamente 30 segundos antes de colocar a massa na forma e pronto !

Não deixem de experimentar minha sobremesa "a base de chocolate" favorita ! Vocês não vão se arrepender !

Ah e por favor, comentários são sempre bienvenidos !