Bolo de cenoura com nozes

Este bolo é um crimeeeee ! Enlouqueceu todo mundo aqui em casa, até o cachorro da minha mãe, tá perseguindo minha filha pela casa que tá com um pedaço do bolo na mão ...

Ele é um bolo que nem precisa da tradicional cobertura de chocolate, e vale muito a pena !

Lá vai a receita:

3 ovos

250 ml de oleo (foi usado o de canola)

200 gr de açucar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela em pó

50 gr de nozes picadas

250 gr de cenoura ralada (mais ou menos 2 grandes e 1 pequena)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Emantecar uma forma de bolo de inglês e forrar toda a forma com papel manteiga.

Misture em uma tigela os ovos com o oleo e o açucar. Peneire a farinha com o fermento, sal e a canela, e junte a mistura anterior.

Bater bem até obter uma mistura homogênea. E por fim incorporar as nozes picadas e cenoura ralada, com a ajuda de uma espátula ou colher. Depois de mexer bem, despeje a massa na forma e asse por 45 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.

Quem preparou o bolo desta vez, foi minha mãe, ela não usou uma forma de bolo inglês, foi uma retangular , porém pequena que tenho aqui em casa. Se você não tem uma forma pequena dessa, aconselho a fazer na forma de bolo inglês, a não ser que você dobre a quantidade pedida na receita.

Se quiser incrementar com uma calda de chocolate, fique a vontade, mas eu tô comendo sem mesmo ! rsrsrs ...

A foto não estão lá grande coisa, foi tudo as pressas, pra não perder a emoção do momento ! rsrsrs ...

Beijos e boa semana !